Beschreibung

Seit 1943 wird für den erstklassigen Champagner Dom Pérignon ein spezielles Herstellungsverfahren angewendet. Die Trauben-Zusammensetzung variiert von Jahr zu Jahr. Der Schaumwein reift mindestens acht Jahre lang im Keller, bevor er degorgiert wird, sobald Experten meinen, dass er seine optimale Reife erreicht hat. Im Gegensatz zu den meisten Herstellern stammt jeder Dom Pérignon Champagner aus Weinen eines einzigen Jahrgangs. Falls die Ernte eines bestimmten Jahres nicht den Standards entspricht, wird auf die Produktion verzichtet und auf das nächste Jahr gewartet. Weinkenner:Innen weltweit sind sich einig: Der höhere Preis für den Dom Pérignon Vintage Champagner ist absolut angemessen. Degustationsnotiz: Es zeigen sich fruchtige Duftnoten von Mirabellen, Minze und Eukalyptus in der Nase, begleitet von salzig-röstigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, seidig und vollmundig mit ausgewogener Säure. Der Abgang ist leicht salzig.