Beschreibung

Juan Marí Mayans hat mit seinem Erfindungsgeist und Unternehmergeist massgeblich dazu beigetragen, dass die Hierbas Ibicencas auf Ibiza und Formentera einen regelrechten Kultstatus erreicht haben und mittlerweile auch in Bars auf der ganzen Welt zu finden sind. Die Bezeichnung "Hierbas Ibicencas" (Ibizenkische Kräuter) wurde sogar im Jahr 1997 rechtlich geschützt, um minderwertige Nachahmungen dieses Kräuterlikörs zu verhindern. Auf dem Insel-Duo im Mittelmeer gedeihen Kräuter in idealen Bedingungen, was es nur logisch erscheinen lässt, aus ihnen eine Spirituose herzustellen. Bei der Herstellung werden die Blätter, Samen und Früchte heimischer Pflanzen verwendet. Zu den enthaltenen Aromen gehören Anis, Thymian, Rosmarin, Wacholder, Minze, Zitronen und Orangen sowie einige geheime Zutaten (in der Regel gehören dazu auch Lavendel, Fenchel, Weinraute, Kamille, Oregano, Salbei und andere). Diese Aromen werden in einem mehrstufigen Prozess extrahiert: während einer 18-stündigen Destillation, beim Sieden, durch eine Infusion und anschliessend bei einer Mazeration, die 15 bis 30 Tage dauert. Dieser Prozess führt zu einer hydroalkoholischen Lösung, die jedes Mal leicht unterschiedlich ausfällt.