Beschreibung

Das Wort "Aperitivo" ruft oft die Vorstellung eines italienischen Likörs oder eines weinigen Aperitifs in rötlicher Farbe hervor. In diesem Fall ist diese Vorstellung gar nicht so falsch: Der Select Aperitivo wurde 1920 in Venedig von der Firma "Fratelli Pilla & Co" eingeführt und trug schon damals ein Etikett mit einem Aperitifglas mit langem Stiel. Als dieser besondere Drink 1957 in Bologna wiederbelebt wurde, blieb die ursprüngliche Rezeptur nahezu unverändert. 30 verschiedene Botanicals spielen immer noch die Hauptrolle, darunter Wacholderbeeren und Rhabarberwurzel für die Bitterkeit. Die Herstellerfirma Montenegro S.r.L, auch bekannt für den Amaro Montenegro, gibt ausserdem Zutaten wie Pfefferminze, Eukalyptus, Kardamom, Orangenschale, Grapefruit und viele weitere an, die dem Likör balsamische, herbale, zitrusfrische, würzige und florale Aromen verleihen. Die Herstellung erfolgt durch Mazeration der Botanicals in einer Wasser-Alkohol-Lösung, gefolgt von Kochen und Destillation in einer Kupferbrennblase. Der Select Aperitivo wird am häufigsten als "Venetian Spritz" mit Weisswein und Kohlensäurewasser oder als "Select Spritz" mit Prosecco und Soda genossen. Tatsächlich war es das Original aus Venedig, das in den 1970er Jahren den Spritz als beliebten Aperitifdrink populär machte. Traditionell wird dieser bittersüsse Likör mit einer großen grünen Olive serviert, wie es in den örtlichen Restaurants und Weinbars üblich ist.