Beschreibung

Der Begriff "Jimador" repräsentiert die Arbeitskräfte auf den Agavenplantagen in Mexiko, die in der Regel immer noch traditionelle Arbeit mit Macheten verrichten. Sie schneiden die Blätter ab und extrahieren die bis zu 80 Kilogramm schweren Agavenherzen aus dem Zentrum, da nur diese für die Herstellung von Tequila verwendet werden. Ein Jimador ist keine unerfahrene Person, sondern ein versierter Experte in seinem Handwerk, der oft in die Fußstapfen seiner Väter und Großväter tritt und oft Seite an Seite mit ihnen auf dem Feld arbeitet. Es ist nicht ungewöhnlich, dass diese Erntearbeiter ihren Beruf bis ins hohe Alter ausüben und von den Tequila-Herstellern sehr geschätzt werden. El Jimador Tequila Reposado verbringt zwei Monate in amerikanischen Eichenfässern, um eine goldene Farbe und einen würzigen Geschmack zu entwickeln. Obwohl Tequila traditionell in einem Shotglas serviert wird, sollte er nicht einfach "hinuntergekippt" werden, sondern in kleinen Schlücken genossen werden. Bereits im Aroma lassen sich Nuancen von Vanille, geröstetem Holz, Früchten, Gewürzen und gekochter Agave erkennen. Im Geschmack wiederholen sich diese Noten, ergänzt durch Anklänge von gerösteten Haselnüssen.